
ピーナッツで長生き
化学
食品学
文藝春秋社
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発行年月2019/05
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ISBN978-4-16-391030-7
ピーナッツは江戸時代から親しまれてきた豆類です。ピーナッツを食べると太る? ニキビ・吹き出物がでる? 鼻血がでる?これらは全部誤解です。食品の中でも抗酸化力は際立っています。ポリフェノール豊富な薄皮も一緒に食べましょう!アーモンドやクルミほど高価でなく、身体にも良いピーナッツを副食に、そして料理に使っていきましょう。ピーナッツの素晴らしさを徹底解説します。